Second de cuisine (F/H) - Sablé sur Sarthe (72)

L’Association de Conseil et d’Aide au Devenir de l’Enfant et de l’Adulte, ACADEA , 12 établissements et services œuvrant dans les secteurs de la Protection de l’Enfance et du Médico-social, 250 salariés, recrute pour la Maison de l’Elan, qui accueille des personnes souffrant de handicap psychique stabilisé, un Second de cuisine (H&F) pour son équipe de cuisine composée de 3 personnes.

Toute la cuisine est faite sur place à partir de produits frais.

CDI à temps temps dès que possible.

Horaires décalés et travail un week-end sur trois.

De l'élaboration des recettes à la réalisation des plats, en passant par la gestion des stocks de produits et des commandes, le cuisinier exploite ses multiples talents pour présenter aux usagers des repas.

Missions :

Sous l'autorité de la Directrice et de la Chef de Service et en collaboration avec le chef cuisinier, le second de cuisine : 

• Prépare une cuisine de type familial pour adultes (40 couverts par repas) en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur;
• Participe à l’élaboration des menus en respectant l’équilibre alimentaire et l’environnement ;
• Elabore la liste prévisionnelle des produits à commander ;
• Participe à la réalisation des inventaires ;
• Réalise le stockage des denrées selon les méthodes prescrites par le service ;
• Assure la réception et la vérification quantitative et qualitative des livraisons.

Profil :

• Pas de diplôme exigé
• Connaissance des normes HACCP ;
• Autonomie dans l'organisation du travail ;
• Qualité et fiabilité dans le travail fourni ;
• Sens des priorités ;
• Respect de la confidentialité ;
• Adaptation ;
• Sens du service.

Horaires du matin ou du soir, peu de coupés et travail un week-end sur trois

Salaire : selon convention collective nationale du 15 mars 1966

Type d'emploi : Temps plein, CDI